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【1月16日】昼食レク ご当地グルメ㏌青森 )^o^(
2026年1月18日 イリーゼ旭川9条通
こんにちは！旭川9条通です(^_-)-☆
1月16日に昼食レク「ご当地グルメ㏌青森」をご提供しました！
☆メニュー☆
・たらのじゃっぱ汁 ・赤飯
・オクラと長芋のねばねば和え ・りんご
たらのじゃっぱ汁は、青森県の冬を代表する郷土料理で、通常捨てられるタラの頭や骨、内臓（アラ）を野菜と一緒に味噌仕立てで煮込んだ、栄養満点で体の芯から温まる汁物です。「じゃっぱ」は津軽弁で「捨てるもの」を意味し、新鮮なタラ（真鱈）が手に入る冬、特に正月には欠かせない料理です。「年取り魚」であるタラを使うことで「鱈正月」という言葉も生まれるほど、青森の食文化に根付いています。
特徴としては、タラの頭・骨・内臓（アラ）と大根・ネギなどの野菜を味噌や塩で煮込んだ、濃厚な旨味と栄養が特徴の汁物です。捨てるところのない魚を無駄なく使い切る先人の知恵で、肝や白子が入ると、より一層コクが増し、寒い冬に体を芯から温めてくれるご馳走です。
入居者の皆さんは、「 寒い冬にぴったりで、じんわりと体が温まる」「素朴で優しい味わい」「魚の風味と味噌のバランスが取れていて上品」などの感想をいただきました＼(^o^)／
「め！」（津軽弁で美味しい！）と入居者の皆さんと言いながら召し上がり大変盛り上がりました(^_-)
これからも様々なメニューで入居者様に楽しんでいただきたいと思っています(^^♪
次回は2月6日に昼食レク「漬け丼定食」を企画していますのでお楽しみにしてください(^^)v
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